野菜艾蒿为什么那么苦

更易浓 3个月前 已收到2个回答 举报
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十世爱人 3星

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艾草本身就是带有苦味，不影响食用。

烹制时可以将艾草适量焯水，可减轻苦味，丰富口感。一般艾叶是用来煲汤或者是用来煮鸡蛋吃，也可以将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟食用。

有的艾草不苦有的苦是因为品种不同。甜艾草指的是艾草，是一种多年生草本植物。而苦艾草指的是苦艾，学名中亚苦蒿，多年生丛生植物，虽然都是菊科蒿属的植物，但两者不是同一种东西。

17小时前

22

峩繼續任性 2星

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艾蒿本身就有苦味的，要用盐打一打，把那个汁挤掉。

15小时前

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