温良谦恭 2星
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第一，看颜色。正常刚宰杀出来的新鲜排骨是粉红色的，如果发现排骨是白色或是颜色比较淡，说明这是冷冻排骨，这种排骨做出来不香而且会发柴；如果排骨的颜色变深，说明这些排骨已经不新鲜了。
第二，闻味道。正常的成熟公猪的排骨闻起来腥味是非常小的，在买排骨时，如果觉得腥味特别重的话，说明这个排骨要么是母猪的排骨，要么就是小猪的排骨。如果是母猪的排骨，还会伴有很大的骚腥味，这种排骨很难炖，而且味道特别大，这种排骨一定不要买。
第三，看粗细。一般来说，成熟的公猪的排骨，大约宽度一般会在2厘米左右，如果是太细的话，就说明是小猪的排骨，这种排骨吃起来腥味也是比较重的。
因此，在买排骨时，一定要选择颜色粉嫩一点的、腥味淡一点的、2厘米左右粗的排骨，只要把握好这三点，保证能买到鲜嫩的上等排骨。
7小时前
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