小儿菜怎么炒好吃

用料：儿菜适量，盐适量，植物油少许，大蒜几粒，生姜一块，水淀粉半碗。

烹制方法：

1，儿菜掰下来，用清水洗干净，沟沟缝缝的地方灰尘多，清洗的时候要细心一些。

2，比较大的叶子摘掉不要，太老的外皮和根也削掉

3，将清洗好的儿菜切成片状，不需要太薄也不需要太厚，生姜切片，大蒜拍碎，有条件再切几片红辣椒点缀。

4，炒儿菜不要直接下锅炒，提前给儿菜焯个水，能去除儿菜的涩味，吃起来才清甜。焯水的时候注意，要等水开了再下儿菜，焯上几秒钟，等儿菜变色就可以捞出，一定不要焯太久，不然就破坏了儿菜脆嫩的口感。

儿菜清炒好吃。

1.要选大的儿菜

2.根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；

3.炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；

4.将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；

5.再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；

6.不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。

7.清炒儿菜，鲜甜水嫩，好吃开胃增食欲！

步骤

1首先，我们先把儿菜去皮洗净。

2接下来把准备好的儿菜切片。

3然后是辅料的准备。干红辣椒，花椒用水洗净，切好，大蒜去皮切碎，备用。

4热锅下油，然后丢入准备好的辅料爆香一会儿。

5接着倒入切好的儿菜片，快速翻炒。

6炒熟之后加适量的食用盐，味精，翻炒均匀，即可关火出锅。简单的一道炒儿菜就做好啦。

第1步、准备食材：儿菜适量。

第2步、洗净，切掉根部和老皮。

第3步、斜切成块儿。

第4步、姜蒜切片，红辣椒切段

第5步、水淀粉备用。

第6步、热锅凉油，放入姜蒜片和尖辣椒爆香。

第7步、放入儿菜大火翻炒。

第8步、放入少许盐，生抽，白糖翻炒片刻。

第9步、淋入少许水淀粉，放入少许鸡精调味，出锅！

清水里焯一下捞出来，然后起锅烧油，再放各种自己喜欢的调料，如果喜欢口味重的就加点酱油，如果喜欢吃辣的再加点干辣椒或者老干妈。