酥肉豆腐锅仔的做法

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【准备食材】

酸菜一根

鸡胸肉一块

老豆腐一块

青蒜小米辣适量

【制作过程】

1.先来腌鸡肉，鸡肉切成食指粗细的长条，加一勺料酒，葱姜和胡椒粉腌制二十分钟。再加入一个鸡蛋，一勺面粉、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉抓拌均匀。抓到黏黏的均匀裹满面粉的状态即可。

2.豆腐用手掰成块，这样更容易入味。酸菜用清水清洗两遍切成小段备用。

3.开始炸酥肉，这次换成鸡肉炸酥肉，真的是超级爱了。五成油温下锅炸，中小火慢炸，炸到金黄酥脆捞出来。因为我做的是炖锅，所以只炸了一遍，如果单独吃，就再升高油温再复炸一遍，更加酥脆好吃，撒上孜然辣椒粉就是美味。

4.一切准备好，开始炖锅啦！砂锅里放底油，爆香葱姜蒜，放入酸菜炒出酸菜的香味。加盐生抽调味，倒入半锅开水，放入豆腐和酥肉，盖盖炖十分钟即可。

5.最后根据自己的喜好放胡椒粉鸡精和蚝油调味。出锅一定要放一把青蒜，立马提升炖锅得的味道，能吃辣椒的再放一些小米辣。完美啦！

21小时前

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1.准备食材。

2.锅中加适量水，放入一个八角，少许葱。

3.加入炸肉。

19小时前

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