烤大虾的腌制方法窍门

等风捎信来 4个月前已收到2个回答举报

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烤虾腌制方法

　　主料：

　　对虾500克

　　辅料：

　　料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克，花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量

　　做法：

　　1、将对虾冲洗，减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　2、预热烤盘放入花生油，烤热，投入大料、葱段、姜片煎炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成，成金黄色，味香肉嫩

18小时前

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　　活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。

　　做法：

　　1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。

　　2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。

　　3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。

16小时前

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