卤咸猪头肉怎么做好吃

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主料咸猪头肉 1200g 辅料芝麻油适量冰糖适量老抽适量姜适量葱适量八角适量料酒适量红枣适量香叶适量步骤 1.咸猪头肉解冻， 2.放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。

3.炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头， 4.煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。5.取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水， 6.放入姜，葱，红枣，香叶，八角， 7.放入老抽，料酒， 8.放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右， 9.关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉， 10.取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下， 11.中火煮至汁稠，至表面都均匀上色， 12.稍微冷却后即可切片装盘上桌。小贴士 1.浸泡咸猪头肉的时间根据咸度而定. 2.最后的卤制，要很小心，不要弄破了表面，否则成品很难看。3.如果用炒锅或者砂锅做也很好，但是时间要自己把握好。4.如果炒锅够大，也可以连骨头一起卤，切片的时候再去掉。5.减肥人士，高血压者慎吃，胆固醇高者慎吃

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