螺蛳肉怎么炒好吃

食材清单：

螺蛳肉 350克、韭菜 200克、红干椒 5个、生姜丝 3克、蒜头 5瓣、生抽适量

烹饪步骤：

步骤1.先备好所有食材

步骤2.螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗

步骤3.并加点料酒或白酒腌渍10分钟，去脏气和腥味

步骤4.韭菜切成3厘米左右的段儿

步骤5.生姜、红干椒、蒜头切好

步骤6.热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之

步骤7.倒入螺蛳肉爆炒

步骤8.加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧

步骤9.烧至快收汁放入盐、鸡精调味

步骤10.倒入韭菜翻炒

步骤11.快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒至太长的时间

步骤12.装盘，美味即享

食材：螺丝肉200克、鲜红椒、姜、蒜籽，青蒜、盐、酱油各适量

做法

1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡洗，摘去肠杂，再加1勺盐浸泡十五分钟，清洗干净后备用。

2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒，青蒜切小段。

4、锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香。

5、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。

6、放入蒜段、淋入香油即可出锅。

用料，螺蛳0.8斤小米椒 5个蒜 6瓣姜 5片料酒 3勺洋葱 1个青椒 1个火锅底料 0.3包笋丝 适量

爆炒螺蛳肉的做法步骤

步骤 1姜蒜爆香，放火锅底料（多少看个人喜好），炒出红油就行

步骤 2放螺蛳肉，炒一会儿会出水，所以放水。

步骤 3水炒的差不多了，放喜欢的配菜（洋葱，青辣椒，笋丝）

步骤 4再来个两分钟左右就可以了