腊鸡炖海带的做法

2.把腊肉骨头剁成小块，鸡子洗干净，海带打结备用。

　　3.取一砂锅，放入准备好的腊肉鸡子和海带。

　　4.在砂锅内放入足够的水。

　　5.大火烧开小火炖2-3个小时。

　　做法二

　　主料：

　　300g海带、100g土豆、100g腊肉，鸡子

　　配料：

　　适量油、适量盐、4g葱、3g姜、10g酱油、3g鸡精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉

　　制作方法：

　　1.先把腊肉用温水浸泡清洗，泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物，去皮切成厚薄适中的片，再把海带打成结或是切成小片，生姜切丝。

　　2.锅内下少量油，先下腊肉片小火煎，煎黄一面再煎另一面，煎出里面的油脂。

　　3.腊肉煎黄煎出香味后，拔到锅的一边，下生姜丝爆香，下海带转大火炒。

　　4.稍炒两分钟后，加适量热水，放入鸡子转炖钵大火炖开转小火炖一个小时左右加入调料即可。

原料

净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克。

调料

料酒一勺、精盐5克、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块;将海带洗净，切成菱形块。

2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内，加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即 出锅装汤盆

01把腊肉处理好洗干净，然后切成小块，备用。

02

把干海带，泡一会。然后洗干净切成片状，备用

03

把大蒜拍扁，切成两块。然后把干尖椒洗干净。把小葱干净，切成好，备用。

04

把切好的腊肉块和海带放进高压锅内，然后把蒜块，干尖椒，花椒放进去，再加入适量的食用盐。

05

加入适量的水，盖上锅盖，然后煮至15分钟左右。

06

煮好后，把高压锅放在洗菜池里，用水淋至锅盖处，把锅内的气放完。

07

打开锅盖，把腊肉炖海带倒进火锅锅里，撒上葱花，就可以上桌了。