白水煮花蛤怎么做好吃

文蛤4500g

辅料

水适量食盐适量

步骤1

买回来的花蛤先在盐水里浸泡一下，吐出泥沙

步骤2

烧开水

步骤3

水开之后倒入花蛤洗（刚没过的水）

步骤4

盖住煮

步骤5

快熟的时候，添加一点点盐（口味淡的可以省略）

步骤6

准备盘子，舀出锅即可食用

水煮花蛤

用料

花蛤 一斤 鲜香菇 几朵

蒜 葱 姜 辣椒酱 料酒 盐

水煮花蛤的做法

1、花蛤一斤泡入水中加盐吐沙。

2、鲜香菇几朵，蒜、葱切末，姜切丝，辣椒酱。

3、热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。

4、加热水。

5、加入香菇烹煮二分钟、倒入花蛤加料酒，五分钟后盛出。

6、花蛤上洒上剩余蒜葱末。

7、锅洗净，重起油锅。

8、热油倒入花蛤上，吃时拌匀，即可食用。

注：花蛤煮制太久易导致壳肉分离，肉质变老，建议烹煮时间不超过五分钟。

主料未知文蛤1200克辅料细香葱2个、姜片5个、蒜5个、料酒10克、八角2个、红酒10克、郫县豆瓣酱15克、精盐适量水煮花蛤步骤1稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花蛤吐沙步骤2花蛤放滚水里，煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜步骤3葱姜蒜切好步骤4花蛤都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花蛤汤不要扔步骤5起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味步骤6冷水捞出花蛤到炒锅中步骤7加盐、料酒、红酒（由于没糖了，红酒提鲜）大火煮30分钟收汁。出锅乘出