水墨泪 2星
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一般煮三四十分钟
用料
主料，豆腐干适量
辅料，虾仁适量，金华火腿适量，香菇适量，黑木耳适量，鸡蛋清适量
调料，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量料酒适量，高汤适量，胡椒粉适量
步骤1.白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用
步骤2.金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝
步骤3.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨
步骤4.锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用
步骤5.另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝
步骤6.大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成
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