中式面点都包括什么

交融点 1个月前已收到2个回答举报

雇佣王朝 1星

共回答了140个问题采纳率：95.5% 评论

中式面点的话包括以前的传统糕点，例如常见的绿豆糕月饼，在现在的年轻人眼里，中式面点和早点差不多，如果你想学习的话，需要仔细询问下课程内容

6小时前

24

圵荹沕殇 4星

共回答了438个问题评论

中式面点都包括什么？我来简单的回答一下吧，不一定正确。这种中点西做，西点中用的糕点其实是一大类。我东北这边一般统称叫汉式糕点。例如现在中点的开酥，广东的擘酥都是借鉴于西式面点青酥做法。油脂的包裹量大，掺粉量小。层次清晰，一般层次间不残留面粉颗粒。榴莲酥，千层酥，鲍鱼酥等等。而西式面点的中式做法就更多了。除了专业经营西式餐饮的场所外，一般我们从业人员所制作的点心大多随地方的饮食习惯而改进，例如蛋糕卷中，奶油长生卷，装饰的是花生。椰丝卷，装饰的椰丝。香葱卷的香葱皮。都有西点中做的改进。还有面包类的花式面包的装饰方法，餐包的馅心，油炸类面包的馅心。等等现在信息流通量大，学习和掌握知识的渠道也很广。从业人员的交流也很方便，各处都有交流和借鉴，如果你细心观察我想你能看到我们面点的好多细微变化，希望能帮到你。我说的不一定正确，我就做个引路石吧。

4小时前

28

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