葱爆牛肝的家常做法

偏执想念 1个月前 已收到3个回答 举报
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暗香升腾 3星

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1.准备好切好的牛肝片，芹菜，泡姜，泡辣椒，大蒜。

2.牛肝中加入辣椒，花椒，和鸡精，味精，按个人口味不同加入不同的配料量。

3.炒锅中放入清油，这里油尽量多一些，到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后，放入准备好的，泡姜，泡辣椒，和大蒜，再加一勺豆瓣，进行炒料。大约30秒左右，不要炒得太久，导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒，这是是要保持火力大火，均匀的翻炒牛肝，这个过程很短，也是不到30秒，看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒，过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老，变硬，没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘，这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。

18小时前

40

袮煞篳 4星

共回答了470个问题 评论

1.

新鲜的牛肝一块,大概四百克的量。

2.

切成小薄片,放入一勺料酒去腥。(用筷子搅拌半分钟,让料酒尽量进入流感的里面)

3.

生黄姜切片,不用去皮。

4.

小葱洗净切成段即可,建议多放一点葱,小葱炒的牛肝里面非常甜,很好吃。

16小时前

3

特大号傻比 4星

共回答了403个问题 评论

牛肝切薄片，热锅放油，等锅里的油冒烟了，下入葱姜蒜爆香，再放牛肝打火翻炒两分钟左右就可以出锅了，不要炒时间长了，炒老了不好吃。

13小时前

27
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