椛落一滴殇 3星
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用料:鳐鱼一斤,豆腐300克,
辅料:八角1个,姜一块,葱2个,,花椒2个。
烹饪步骤:
1.把姜切丝、葱切段,热锅倒入适量油,把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味;
2.将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺,在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色;
3.加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻,然后倒入热水,注意水要没过鳐鱼,然后加入豆腐,加盖小火焖20分钟;
4.大火收汤,鳐鱼焖豆腐就完成了
9小时前
湿了脸 5星
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一、用料
魔鬼鱼 (一片)、蒜 2-3辫、洋葱 一粒、咸菜脯 1/2汤匙、青葱 2根、姜丝 适量、小辣椒 1-2条、生抽 1大匙、蚝油 适量、花雕酒 1大匙、老抽 适量、糖 适量。
二、做法
1、鱼洗净切小块,然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上。
2、洋葱切片,小辣椒切段,青葱切段,蒜切碎,姜切丝,咸菜脯半汤匙备用。
3、铁锅加热,放食油爆香洋葱片,小辣椒,青葱段,蒜蓉,姜丝,咸菜脯等材料。
4、爆香后倒入腌好的鱼炒一炒,然后加入水,蚝油,老抽。焖煮至鱼块熟透。
5、熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌,上桌钱前撒上葱即可享用。
7小时前
小怪咖 1星
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红烧的鳐鱼好吃
红烧鳐鱼
以鳐鱼、菜脯为主材的家常菜
红烧鳐鱼是一道家常菜,制作原料主要有鳐鱼、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒。
基本信息
中文名红烧鳐鱼外文名无菜品类型家常菜主要食材鳐鱼菜脯配料葱、姜、蒜头、红辣椒
制作方法
原料
鳐鱼、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒
过程
1、将菜脯流水洗净,切小段,其它葱姜蒜都洗净切段,切丝,拍扁备用。
2、鳐鱼也洗净,切块。
3、锅中坐油见热,倒入姜,蒜头爆香。
4、再将鱼倒入锅中。
5、倒入没过鱼的水,大火烧开,小火慢慢煮,至鱼肉变白。
6、倒入少许酱油。
7、放入切好的菜脯,大火烧至收汤。
8、加入红辣椒。
9、撒上葱段即可起锅。
4小时前
别再见 3星
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把鳐鱼洗净后放盐,料酒,白糖,姜,葱,蒜,芹菜丝,花椒,胡椒粉,生抽,鸡精放入锅中蒸十分钟,淋上烧开的油即可。
1小时前
天已慌 4星
共回答了409个问题 评论
1.将鳐鱼清洗干净,切块备用,备好蒜末、姜片;
2.热锅倒入适量油,把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味;
3.倒入鳐鱼,油煎片刻;
4.加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉,加入少量水盖上锅盖继续煮片刻;
5.起锅前放入葱即可。
24小时前
再也回不去 3星
共回答了344个问题 评论
一、鳐鱼的家常做法
蒜末鳐鱼
食材准备:鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
做法:
18小时前
回答问题
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