格斗红烧肉什么时候放糖色

更浅的蓝 1个月前 已收到3个回答 举报
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苍白的面孔 4星

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在肉下锅之前先放糖色。首先把冰糖炒出糖色，然后再将切好的五花肉下锅翻炒，直到每块肉都被裹上糖色为止。之后就可以加水和加入其它的调味料了。

3小时前

6

日落坐街頭 1星

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格斗红烧肉之前先炒糖色再放肉， 红烧肉糖色最好在炖肉之前炒好糖色，

我们在炖红烧肉的时候 习惯炒糖色 ，炒糖色可以让肉的颜色更加的鲜亮有食欲，我们在将五花肉焯水 之后，放入少量油 ，放入一勺白糖 ，将白糖炒出泡沫状，然后将焯好水的红烧肉 倒入锅中翻炒，再放入八角 桂皮香叶 等炒香 ，然后放入适量的老抽 生抽  

1小时前

23

落花顷刻 4星

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五六层熟就可放糖色，先让调料入到肉里，再把糖色放入，让色味都深层次的从外到内，不仅颜色入眼，味道也入口，让人久久不能忘怀红烧肉的口味。

22小时前

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