蛰粉是什么

重量级人物 4个月前 已收到2个回答 举报
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我是怪胎 4星

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蛰粉其实就是海蜇丝是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成。1、其原料配比为：海藻酸钠500克，食用明胶200克，水25～35公斤，精盐、味精各适量，食用氯化钙50克。加工成品根据对成品的粗细需求，取漏眼适中的漏勺1个，把原料液慢慢加入漏勺，使其从漏眼中漏入盛有食用氯化钙水溶液的缸内，待原料液全部从漏勺漏入缸内并凝固成银丝状后，要继续在氯化钙水溶液中浸泡20～30分钟，以使银丝完全凝固；然后将银丝从氯化钙水溶液中捞出，用清水冲洗数遍，再放入清水中浸泡10小时后即得成品。这种半成品在武汉的批发价大约在每斤一到二元之间。需要时直接加作料拌食。不能加热，否则不脆。

16小时前

1

我不会挽留 2星

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粉又称米粉，米线，江西万载罗城人称之曰扎粉。传统扎粉又称土扎粉，是一种古老的汉族传统小吃。

中文名

扎粉

别称

米粉、米线

特色

香味好、有韧性

操作方法

浸米、洗米、磨浆

简要介绍

　　既米粉，米线，江西万载罗城人称之曰“扎粉”。

粉又称米粉，米线，江西万载罗城人称之曰扎粉。传统扎粉又称土扎粉，是一种古老的汉族传统小吃。

中文名

扎粉

别称

米粉、米线

特色

香味好、有韧性

操作方法

浸米、洗米、磨浆

简要介绍

　　既米粉，米线，江西万载罗城人称之曰“扎粉”。

14小时前

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