炒鱿鱼须的家常做法

材料：鱿鱼头两个、芹菜一小把、胡萝卜半根。

2、鱿鱼头洗净后顺鱿鱼须切开后再切成小段。

3、芹菜择叶洗净后切成小段。

4、胡萝卜切丝。

5、锅热后加少许油，油热至6成下鱿鱼须炒至八成熟。

6、加芹菜段和胡萝卜丝一起翻炒。

7、出香味后加盐调味即可。

1

鱿鱼须洗干净切段，上面的黑膜尽量洗掉。

2

锅内倒水加入鱿鱼须焯水(鱿鱼须变白就可以捞起了)，放两片生姜去腥。

3

蒜苗洗干净切段，蒜苗茎跟蒜苗叶要分开放。

4

配菜切好备用。

5

热锅放油。

6

生姜，葱白，大蒜粒，线椒，朝天椒，蒜苗茎放入锅里炒香。

7

放入鱿鱼须翻炒。

8

放入盐，料酒，生抽，白沙糖，鸡精调味。

9

放入蒜苗叶翻炒三十秒就可以出锅了。

原料：鱿鱼须、洋葱、青椒、小米椒、姜、胡椒粉、料酒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好鱿鱼须和洋葱。

第2步、起锅烧水，加姜片和料酒。

第3步、水开后，下入鱿鱼须焯水一分钟，捞出沥干水分。

第4步、所有的配菜都切好。

第5步、起锅烧油，下入姜和大蒜头、米椒翻炒出香味。

第6步、下入鱿鱼须快速翻炒断生。

第7步、盛出待用。

第8步、锅中留油，下入青椒和洋葱。

第9步、翻炒断生。

第10步、下入炒过的鱿鱼须，快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味翻炒均匀出锅。

第11步、起锅装盘即可。

1· 鱿鱼改刀去掉眼睛和嘴，沿着鱿鱼须切成条。

2· 洋葱切丝、大蒜切末、葱切葱段。

3· 韭菜只取头部备用，鱿鱼须焯水，去掉腥味。

4· 热锅倒油，下洋葱煸炒出香味，加入蒜末和葱段大火翻炒。

5· 改小火，放入韩式辣酱炒出颜色，倒入韭菜翻炒均匀。加入鱿鱼须翻炒，均匀裹上酱汁。

6· 加入生抽20g、鱼露15g、糖1勺调味，出锅前撒上白芝麻即可。