爆炒鱿鱼须的家常做法

准备用料：

洋葱一个，鱿鱼须350g，生姜一小块，大蒜三瓣，辣椒二个，花椒10粒，盐适量，油适量，老抽适量

准备工作：

先把洋葱外面的皮去掉，然后清洗干净在切片，在把鱿鱼须清洗干净切小段，辣椒清洗干净切小段，生姜切丝，大蒜拍碎

开始工作：

把锅里加水烧开，然后放入鱿鱼须烫一下，时间不要太长，控制在一分钟左右就好了，在捞出来放到一边晾干水分

在把锅清洗干净，放油加热，然后放入花椒，大蒜，生姜炒香，在放入洋葱和辣椒继续翻炒几下，在加入鱿鱼须继续翻炒，最后根据口味加入适量的盐，鸡精，老抽翻炒均匀就可以出锅了

最后小提示：鱿鱼须在开水里烫一分钟就可以了，不要烫的时间长了，这个很容易就烫熟了，要是烫熟了在炒的话，口感就不怎么好

【烹饪食材】：鱿鱼须250克、青辣椒1个、红辣椒1个、葱10克、蒜10克、姜10克、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先将制作爆炒鱿鱼须的用料备齐。

2、将鱿鱼须清洗干净，切成片备用。（鱿鱼不要焯水，洗净后直接下锅炒就行。）

3、把葱姜蒜切成末，青红椒洗干净去根去籽，切片备用。

4、锅中加油炒香蒜末，然后将切好的鱿鱼须倒进锅中翻炒片刻，炒至鱿鱼须变色即可。（炒鱿鱼的过程中会出很多汤汁，可以盖上锅盖焖一会，将汤汁收一收。）

5、下入青红椒，然后加入1勺耗油、1勺生抽、1勺食盐，翻炒均匀即可。如果有汤汁可以盖上锅盖焖1分钟，收干汤汁即可，这样做的鱿鱼须一点都不腥，而且吃起来也非常嫩滑，青红椒好看又增香。

食材：鱿鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克

做法

1.鱿鱼须切段。

2.姜切片。

3.干辣椒切段。

4.黄瓜去皮切条。

5.红尖椒切片。

6.大葱切段。

7.首先起锅倒水，水开放入鱿鱼须焯水2分钟捞出备用。

8.然后起锅倒油，放入姜炒出香味，再放入鱿鱼须、料酒大火翻炒均匀。

9.接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟，接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。

10.最后撒上白芝麻即可

材料：鱿鱼须半斤、青椒红椒各一个、姜片蒜末少许、豆瓣酱半勺、蚝油一勺、白糖，盐少许

做法：

1，所有材料洗净切好备用，锅内水开，倒入切好的鱿鱼须跟姜片煮熟捞起沥干

2，锅内少许油，加热爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼须跟青椒红椒，大火爆炒片刻

3，加入蚝油，糖，盐，翻炒片刻即可起锅装盘啦

1、把鱿鱼须洗净之后热水下锅，焯一下水（这一步是为了等下炒的时候不会出水）

2、大概过一下热水（大火30-40秒左右）捞出，滤干水份，备用

3、将洋葱切片，大葱段切片备用

4、起锅热油，放一小勺豆瓣酱，炒出红油之后让入洋葱都大葱

5、稍微翻炒一会儿，下入鱿鱼须一块翻炒，然后放适量的盐 酱油 蚝油（加一点点的糖提鲜）～让他们充分交融之后即可出锅

6、真的超下饭，还一点也不复杂

1、食材：鱿鱼须500克，青红椒100克，泡椒50克，豆瓣酱50克，葱姜蒜适量，糖适量，生抽少量，料酒适量。

2、准备鱿鱼须：首先清洗，处理掉鱿鱼须多余的部分，在须上的吸盘，洗净沥干待用。

3、鱿鱼须改刀:先将鱿鱼须切开一根一根的，根据鱿鱼须的大小或者横切两刀，不切断，方便下锅入味。

4、准备配料:青红椒切丝、泡椒切段、葱切沫、姜蒜小片，准备待用。

5、开始爆炒：准备工作做完，大火热锅，入油，油温上升，放入鱿鱼须翻炒。此时鱿鱼须迅速翻卷或眼观成型，迅速锅中沥油，收起鱿鱼须，一旁待用。

6、入料翻炒:锅中沥剩下的油，改中火，姜蒜、泡椒、豆瓣酱入锅炒香。加入待用鱿鱼须和青红椒，依次放入糖、料酒。改大火，翻炒鱿鱼须，根据口味加入适量生抽，因为本身豆瓣酱口感就咸，起锅，一气呵成。

7、出锅装盘:切沫待用的小葱撒上，一盘爆炒鱿鱼须就做好了！