红烧海鲈鱼的做法

主料：鲈鱼

配料：八角、蒜、香叶、黄酒、酱油、葱、豆豉酱、姜糖。

步骤

1。将鲈鱼在市场上去鳞，买回家之后将它表面的污渍清洗干净，将鲈鱼身上的水分滤干。

2。用刀在鲈鱼身体的两面切花(不要切透)，这样涂上盐后，可以在最快的时间腌制成功。

3。在腌制鲈鱼的半个小时之内，我们可以将姜与蒜切成丝状。

4。在用生姜擦一下平底锅，这样可以防止鱼皮粘锅。

5。倒入植物油，等植物油热了之后，我们便可以将鲈鱼放进油锅了。

6。鲈鱼在在油锅里面不需要太长时间，两面都煎一下就可以了，然后倒在盘子中。

7。将之前准备的配料倒入锅中，然后炒香后倒在鲈鱼身上。

8。在油锅内再倒入鲈鱼，清水、黄酒、酱油与糖，汤汁熬制成功后，撒上香葱即可。

1.先准备好材料，500g的海鲈鱼

2.把鱼刮鳞片，剖肚，清理内脏，洗净之后切成1寸长的段儿

3．大蒜，生姜，朝天椒，泡椒切好，备用

4．锅里加油，小火，放生姜，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出

5．海鲈鱼入锅，放在辣椒上面，这样鱼不容易粘锅，不容易糊，油辣椒垫底

6．一面煎熟，轻轻的翻面，煎另外一面的

7．两面都煎好，加料酒，蒸鱼豉油

8．加适量的水，水大概接近没过鱼身

9．加适量的辣椒酱，盖上锅盖，大火煮开，转小火儿焖一会儿

10．装盘就可以吃了，味道美极了

食材

主料

鲈鱼

500g

辅料

食用油适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

香葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。

2.葱姜蒜切末。

3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。

4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。

5.一面煎好后翻面。

6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。

7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

小贴士

煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。