红烧海鲈鱼怎么做

1.先准备好材料，500g的海鲈鱼

2.把鱼刮鳞片，剖肚，清理内脏，洗净之后切成1寸长的段儿

3．大蒜，生姜，朝天椒，泡椒切好，备用

4．锅里加油，小火，放生姜，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出

5．海鲈鱼入锅，放在辣椒上面，这样鱼不容易粘锅，不容易糊，油辣椒垫底

6．一面煎熟，轻轻的翻面，煎另外一面的

7．两面都煎好，加料酒，蒸鱼豉油

8．加适量的水，水大概接近没过鱼身

9．加适量的辣椒酱，盖上锅盖，大火煮开，转小火儿焖一会儿

10．装盘就可以吃了，味道美极了

美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：

简介

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.

食材

主料

鲈鱼

500g

辅料

食用油适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

香葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。

2.葱姜蒜切末。

3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。

4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。

5.一面煎好后翻面。

6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。

7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

小贴士

煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。

1、材料：鲈鱼、梅菜肉酱、姜片、葱丝各适量。调料：盐、酱油、料酒、鸡精各适量。

2、将洗净的鲈鱼，正反两面划上几刀放入盘中撒点盐腌制一下。

3、接着，加点料酒、酱油、鸡精，再放上姜片和梅菜肉酱。

4、然后，放入开水锅里，上锅蒸至6-7分钟后熟了。

5、最后，再撒上一些葱丝，就一切行了。