市场买来的熟鸭脯肉怎样做

经年不忘 3个月前 已收到3个回答 举报

娇气软妹 4星

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准备食材:鸭胸肉200克、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、油适量、小葱1根、青椒1个、红椒1个。

7小时前

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站住那小姐 1星

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1、首先需要我们准备鸭胸脯肉500g。

2、然后准备好调味品,需要植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺。

3、把姜切末,把鸭胸肉放进到碗中,加入料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉之后,选择搅拌均匀,然后再加入芝麻红油。盖上保鲜膜放入冰箱中,冷藏腌制上2小时

3、在锅中刷植物油,把鸭胸脯肉的外皮朝下加入到锅中,等到鸭胸脯肉煎到鸭油和香味的时候,就可以选择翻面继续煎另一面了,,撒上辣椒粉、孜然粉即可。

5小时前

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刺眼嘚阳光 2星

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材料:鸭胸脯500克。调料老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,姜50克。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克(拍裂),丁香3克,葱2棵,姜2块。

做法

1.将鸭胸脯洗净,放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。

2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。

3.坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用。

4.将鸭胸脯先用清水煮至八成熟,再放入烧开的卤汤中煮熟,然后关火浸卤15分钟,捞出即可。

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