炸鲍鱼怎么做

花落人渐残 3个月前 已收到2个回答 举报
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未来小花朵 2星

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【主料】：鲍鱼适量，海苔适量

【辅料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量

步骤：

1、将鲍鱼去壳洗净，以清酒及昆布蒸软熟。

1、蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。

2、把海苔切沫入粟米粉蛋白糊中拖匀。

3、锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。

4、将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。

5、将炸脆鲍片放入碟中，稍作装饰，用盐作调味进食。

小贴士：

鲍鱼要充分蒸软熟，这样炸脆便容易了。

18小时前

7

孤傲源一 4星

共回答了454个问题 评论

1、准备食材:5-6个新鲜鲍鱼，面包糠，玉米淀粉，面粉，莴笋丝打底。

2、鲍鱼洗一下，在九十度水里烫十秒，方便脱壳；

3、给鲍鱼脱壳，去掉内脏和嘴；

4、鲍鱼用胡椒粉红油腌一小时；

5、调一个鸡蛋裹料，面粉淀粉鸡蛋和水一起搅拌均匀；

6、腌好的鲍鱼先上一层生粉，再裹一层鸡蛋裹料，再裹一层面包糠就可以了；

7、下油锅，两面共炸3分钟即可出锅装盘。

16小时前

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