香芋排骨汤怎么做

食材：

香芋200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克

香芋炖排骨的做法：

1、芋头切块。小葱切切断，姜切片，蒜对半切开；

2、锅中倒油，油温5成热时，下姜、蒜，爆香，倒入排骨炒匀，加入酱油、料酒、500毫升清水，煮30分钟，倒入芋头，再煮30分钟；

3、调入盐、鸡精，炒匀，装盘撒葱花即可。

材料

"排骨 600g","芋头 1颗","米粉1包","油葱酥 2~3大匙","盐 适量","香菇味精 适量","白胡椒粉 适量","芹菜粒 适量"

做法

1: 步骤1.先将排骨入滚水汆烫后,捞出洗净后加入2000cc的水熬到30分钟成排骨汤。另外,再起另一锅滚水汆烫米粉。

2: 步骤2.米粉煮3分钟后捞出用冷水冲冷却,再将米粉剪成小段。

3: 步骤3.剪成小段的米粉放置一旁备用。

4: 步骤4.将削好的芋头切成块,热锅后加入油,油炸。

5: 步骤5.将芋头炸成金黄色放置备用。

6: 步骤6.熬好的排骨汤加入油葱酥及调味料,再加入炸好的芋头及米粉煮个5分钟。

7: 步骤7.最后再加入芹菜粒即可。

第1步、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；

第2步、排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；

第3步、排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；

第4步、盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；

第5步、芋头削皮切大块；

第6步、排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；

第7步、喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。