清水煮野生小溪鱼的做法

主料：鱼肉1小块、西红柿半个、大米粥1小碗、小白菜适量

辅料：高汤适量、植物油适量、料酒适量、食盐少许

隔水炖鱼汤的家常做法：

步骤1、准备好全部材料

步骤2、鱼肉蒸熟，去刺压成泥

步骤3、青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎

步骤4、将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成

1，食材：小溪鱼2条、葱适量，姜适量，蒜适量

2，小溪鱼不用去鳞只去腮,内脏清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟

3，腌渍好的小溪鱼沾上一层薄薄的干面粉

4，锅中放油烧热，放入沾过面粉的小溪鱼煎制

5，煎至金黄煎透捞出

6，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

7，码入煎好的小溪鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、料酒

8，加入适量食盐,加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制

9、烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出

辅料 11种

油 适量盐 适量酱油 适量白砂糖 适量醋 适量料酒 适量小葱 2根姜 数片蒜瓣 几颗辣椒 1只自制剁椒 半勺

烹饪步骤 10步

步骤1

水煮小活鱼_的做法步骤：1

开膛剖肚，当心鱼胆切切不能弄破啊，鱼肠挖掉，鱼鳃扣掉，还有鱼肚子里的黑皮也要弄干净。洗净待用。

步骤2

水煮小活鱼_的做法步骤：2

准备好葱姜蒜，还有我家喜欢吃的辣椒

步骤3

水煮小活鱼_的做法步骤：3

油锅热了后先把老姜煸一下

步骤4

水煮小活鱼_的做法步骤：4

倒入洗好的小鱼，煸一下

步骤5

水煮小活鱼_的做法步骤：5

继续倒入事先准备好的葱姜等配料，翻身煸。

步骤6

水煮小活鱼_的做法步骤：6

放入料酒，酱油，少许盐，醋，因为是水煮的，我连糖一起下了，再加入开水，开始煮啦。

步骤7

水煮小活鱼_的做法步骤：7

大约5分钟

步骤8

水煮小活鱼_的做法步骤：8

我家喜爱辣啊，怕一只青椒不够辣，加入半勺的自制剁椒。这个剁椒可香可辣了，里面有蒜泥。

步骤9

水煮小活鱼_的做法步骤：9

再煮5-8分钟，汤稍稍收了些。

步骤10

水煮小活鱼_的做法步骤：10

如果想要汤多点的，可以装盘了

清水煮野生小溪