九夏初开 2星
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北方粘面是黄米面。
黄米面也称糕面，由黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。
黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，在北方主要用来做一种传统的糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方将其作为结婚、庆典的必备糕点。方粘面是黄米面。黄米面也称糕面，由黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，在北方主要用来做一种传统的糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方将其作为结婚、庆典的必备糕点。
14小时前
迷人的烟味 3星
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答：北方粘面是什么面？北方粘面有三种：
1，北方有大黄米。北方人可以将大黄米磨成面粉，用红小豆做成豆馅，用来做粘豆包；
2，北方可以用江米面（俗称粘大米）做元宵或汤圆；
3，还有粘玉米面，即可做粘豆包和油糕。
12小时前
朂后哋哠白 4星
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粘面又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉，制做时，根据食量所需。先将一半面粉倒入开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺入，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内蒸六个小时左右，俗称“发酵”。
发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕。切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒入白糖或蜂蜜食用，粘而又甜，老幼喜食
9小时前
继续爱我 4星
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北方的粘面，指的是黄粘米面
5小时前
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