鸭血成块后怎么化成血

絶卜妥协 1个月前已收到1个回答举报

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旧人痴梦 3星

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鸭血如果凝固了,滴几滴醋也可以溶解。

鸭血一接触空气，凝血酶原迅速活化，形成凝块，血液成分也发生不可逆的变化，因此不可能恢复到原来的液态。如果是做血鸭等不需要鸭血凝固的菜的话，可以在鸭血里面滴一点酒或者醋，可以防止其凝固。动物血凝块，俗称血豆腐，蛋白质含量高。

9小时前

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