东北血肠制作方法和配方

深懂你情 2个月前已收到2个回答举报

清歌离人 3星

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步骤/方式1

准备猪小肠半斤左右，洗干净，可以用盐搓洗更干净！还有啤酒，去味的哦

步骤/方式2

新鲜猪血搅拌均匀两斤左右，放油，盐，五香粉，胡椒粉，葱花，姜末（这些根据自己喜欢适量添加）加入清水，一边加一边搅拌

步骤/方式3

取出小肠，把小肠的一边用线扎起来捆住

步骤/方式4

漏斗放进另一边头，把猪血灌进去！用绳扎起来，扎成均匀的一节一节的

步骤/方式5

放入锅里，煮十分钟左右，时间到了可以拿牙签尝试扎进去，如果不流血了就是ok了！最好用小火哦！这样煮出来的会比较嫩

步骤/方式6

煮好，切开就能吃

22小时前

沃念旧 3星

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步骤/方式1

猪血肠得放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2：1。

材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。鲜猪血，若接块须滑开，加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌，最好加一些猪香脂油，切成薄片，加入很香的味道，约有一半的水加入猪血，水要慢慢加入，一边搅拌，而舀出猪血看，粘稠是合适的。

步骤/方式2

猪小肠反复清洗

步骤/方式3

取一猪小肠，末端系绳或麻绳系

步骤/方式4

拿一个漏斗，把它塞进小肠的另一边，用手挤出空气，用漏斗把猪血铲进小肠。每隔一段时间，用绳子打一个结，形成一个部分，或直接切开，直到完成。

步骤/方式5

接下来直到灌完血肠

步骤/方式6

开一小锅火7-10分钟放进血肠，用细针试试看是否有血出，有没有变熟了。

步骤/方式7

最后，就可以把煮好的的血肠拿出冷却即可。