广西牛排干锅的做法

1、食材：牛排5斤，老抽适量，生抽适量，盐少许，葱适量，干辣椒1把，花椒1把，料酒适量。

2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。

3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。

4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。

5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。

6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。

7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用。

主要材料：牛排一斤半

调料：大蒜适当、生姜片适当、韭菜苔适当、藕适当、莴笋适当。

辅材：豆腐乳一块、酒适当、砂仁、八角茴香、八角等香辛料粉混和适当、生抽适当、香油适当、糖适当、水适当、黑胡椒粉适当。

制做：

1.猪排骨劈成小段，用生抽酱油，芡粉腌渍大约10分钟；锅中里，180度的油炸排骨，炸到牛排表层成焦淡黄色；

2.藕切成片，青红椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜用刀敲碎；

3.锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，八角茴香，八角，水豆豉；进行爆香后，先放进鸭胗炒，鸭胗炒过后，按序放进牛排，圆葱，青红椒，金针蘑及其莴笋，正中间适度煸炒；

4.荤菜快炒过时，添加酱油，麻椒油，盐，味精调料就可以

用料

牛排400克，辣椒干20个

花生米50克，芝麻15克

冰糖10克，酱油适量，油80克，蒜8瓣，鸡精适量，香菜，2瓣，老干妈辣椒酱1勺

姜2片，胡椒粉适量

1.牛排洗净

2.沥干水分

3.锅里焯10分钟

4.冷水里浸洗一下

5.放入电饭煲里蒸煮

6.准备好所有配料，花生米，芝麻炒熟备用

7.锅里油热7分熟下姜，蒜爆香

8.牛排煸炒2分钟

9.倒入胡椒粉，辣椒干，酱油，冰糖，老干妈辣椒酱一起翻炒几下，加一点点水直至收干

10.放鸡粉出锅装盘，加入花生米，芝麻，和香菜叶即可

1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。

2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。

3、将牛骨洗净，放入做法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

4、将水倒入锅中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

主料：牛肋排 2斤

辅料:白萝卜一个 大葱、香芹各1棵 洋葱 1个老姜 2块 蒜头、小葱条、小米椒 

香料:八角、干砂姜、香叶、花椒 、草果、桂皮、干辣椒 

调料:盐、生抽、冰糖4颗、 花椒粉、胡椒粉、白酒、玉米淀粉

做法如下：

1.牛排斩成1寸长的块，清水浸泡2一3小时（中途换二次水），沥干水备用。洋葱分三等份，取一份切丝与姜片、小葱条加白酒揉搓成姜汁酒，把牛排倒入，加入生抽、盐拌匀，再加入适量又米淀粉抓拌匀，放入冰箱腌制12小时（中途翻拌几次）。

2.牛排飞水八成熟，冲冷水洗干净，除去料头。净锅烧油爆香姜片，洋葱片，放入香料炒香，放入牛排，冰糖翻炒至糖融化，加生抽，白酒，盐，小米椒，加清汤（水）没过牛排即可，大火烧开。转到高压锅（白萝卜块垫底）焖至上汽3一4分钟，关火自行冷却。

3.净锅烧油加入些许姜片，蒜粒爆香，下干椒段炒香（小火），下洋葱片略炒出香味后加入牛排，加蚝油翻炒均匀后倒入干锅内（前面焖牛排的白萝卜块垫底，放入适量原汤），撒入香菜段加盖后开中小火烧约20秒即可食用啦！

1.先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。

2.焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。

3.将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。

4.将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

5.将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。

6.30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。

用料

牛排骨 两斤料酒 两勺生抽 四勺蚝油 两勺五香粉 两勺蒜苗 两根姜 五片青椒 一个红椒 三个

做法

黄酒，酱油，蚝油，五香粉抓匀腌制一小时，注意，不要选择牛仔骨来做这个菜。蒜苗切段，青红椒切好备用。锅里起油，放入牛排骨姜片翻炒，倒入清水煮开，转小火焖半个小时。另起电锅放油，把焖好的牛排骨倒入电锅里，放入配菜翻炒均匀。香喷喷的干锅牛排骨就做好了。

广西特色之干锅牛排的用料

牛肋骨排 1根青蒜 2两(100g)姜 2块大蒜 6瓣火锅底料(没有也行) 15g盐 酱油 蚝油 八角，桂皮，香叶 干辣椒 4个

广西特色之干锅牛排的做法步骤

步骤 1

牛排骨，让卖家斩大块 用家里的小菜刀斩，绝对会烂的

步骤 2

牛排骨洗净后，先焯水

步骤 3

到高压锅，高压锅里放一点姜和八角，桂皮，香叶，花椒粒，料酒去腥。上汽后压20分钟 (这一步是为了让牛排在后面的炒制过程中更好的入味)

步骤 4

将蒜，姜，青蒜清算洗净，切块。 这里我加了一点洋葱，没有的也可以不加。

步骤 5

把姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，火锅底料，准备好

步骤 6

锅中放油，煸香 姜，蒜，火锅底料，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

步骤 7

倒入牛排，放盐，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

步骤 8

下入青蒜，与牛排翻炒均匀。把青蒜炒香后即可出锅