怎么挑选虾姑

渗透悲伤 1个月前已收到2个回答举报

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1.

要看虾姑的颈位，还需看尾部，只要透出橙红色，就是有膏的。有膏母虾的肉质是不够公虾爽甜的。

2.

对新鲜虾姑来说，在水中张牙舞爪的，自然状态最佳。 2、黑壳更是首选，因为这表示其生于深海，肉质特别爽口。相反，浅色壳虾姑多来自浅水或咸淡水交界，肉质会“削”，属次一级货色。

3.

看虾的尾部，尾部肥厚并微微向外拱起的才算肉质饱满。

8小时前

共回答了107个问题评论

1、挑选虾菇和选活虾一个道理，看其在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

2、其次看虾菇背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的，有待考证;

3、捏虾菇的头，试试其硬度，越硬越好;

4、看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜，虾菇死亡久置，其鳃会变黑越黑越不新鲜;

5、掂量重量，同样大小的重量越大越好。

6、看眼睛,感受一下虾姑的质感,不新鲜的一定会因为水分流失而轻身一点的。看有没有变红色,看会不会跳。

6小时前

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