炒梭子蟹肉怎么炒好吃

沾染醉颜 4个月前已收到2个回答举报

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用料：梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。

做法：

①梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。

②把莲藕洗净，切成片。

③炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

14小时前

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1、年糕200g，梭子蟹一斤，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一大勺。

2、处理梭子蟹，去壳，身体切块，大钳子用刀背拍几个口子，吃起来方便。

3、梭子蟹肉的部分，均匀裹上淀粉，准备葱姜蒜。

4、起锅烧油，加入梭子蟹，煎至表面微黄，然后加入蟹壳炒一炒，盛出来备用。

5、另起油锅，葱姜蒜倒入爆香。

6、加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒几分钟。

8、加入开水，放入炒过水的年糕，如果是片状的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿，汤汁收干后尝下咸淡，不够的话，可以再加点儿盐。收汁捞出！

9、撒上熟白芝麻跟葱花，鲜香无比的梭子蟹就做好啦。

12小时前

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