晒干的猪肝怎么做好吃

先把干猪肝用热水泡洗干净切2至3毫米薄片备用，洗一把芹菜去叶去根切段备用，切几个小米辣备用，锅中热油，下干猪肝片，小米辣爆炒，加适量料酒，生抽爆炒片刻，芹菜段入锅一起翻炒，芹菜断生，加适量鸡精和少许陈醋翻炒片刻即可装盘，切记不用加盐，猪肝是腌制的，有生抽和鸡精即可，这盘风吹猪肝特别美味，女儿尤其喜欢，吃了两碗饭。

切成薄片稍微烫水后用酱油、花椒粉、葱姜蒜末等调味品腌制30分钟，将腌好的猪肝放在锅里煎至两面金黄即可食用。

因为猪肝属于麻烦的食材，需要进行多次切片、水煮、调味、煎煮等步骤才能使其口感更佳。
使用酱油、花椒、葱姜蒜等调味料可以去除其腥味，提升口感。

内容延伸：猪肝含有较高的蛋白质和铁元素，是非常营养的食材，在食用猪肝时应注意清洗干净，烹饪时间不要过长，否则会影响肝脏中的营养成分。
同时，需要根据个人口味选择自己喜欢的调料来烹制。

晒干的猪肝是一种传统的食材，在制作时需要注意以下几个步骤：
1.准备原材料：晒干的猪肝、洋葱、姜、蒜、辣椒等调料。
2.准备工作：将干猪肝用温水泡软后，切成薄片备用。洋葱、姜、蒜、辣椒等调料切好备用。
3. 炒猪肝：锅中倒入适量油，油热后放入调料煸炒，再放入猪肝薄片翻炒，加入盐、味精和少量酱油调味，炒至猪肝变色，出香味即可。
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1.首先，选用猪肝300克，用针四处刺扎。　　2.撒上硝石30克，搓揉。

　　3.然后加入胡椒、化学调味品、盐等，搓揉至出水。

　　4.悬挂两个小时左右，晾干水分。

　　5.在36小时到48小时之间，用酱油(浓的为佳)腌。

　　6.此后一周时间里，白天在太阳下晾晒，晚上继续用酱油腌。

　　7.此后三周时间里，白天在太阳下晾晒，晚上平铺在板上，上压15公斤的重物。

　　挺复杂的吧，既费时又费力，必得有不厌其烦的人才能做得来。经过这么一个多月之后，猪肝就变干变硬了。把这种干猪肝尽量切薄片，盛在盘子里放入锅里蒸，就是一道好吃的下酒菜了

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首先我们需要把猪肝放入清水中浸泡40分钟左右，接下来把泡好的猪肝切成薄片。

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然后锅中加水烧开，放入切好的猪肝焯10秒钟左右盛出来，加上淀粉，五香粉，生抽，抓匀腌制5分钟左右。

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随后辣椒去籽洗净切片，胡萝卜洗净切成菱形片，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

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最后放入青椒和胡萝卜炒至断生，再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜炒匀旺火翻炒30秒左右关火出锅就完成了。