家常炒鸭蛋怎么做

— 食材清单 —

主料:鸭蛋3只

辅料:盐适量，红尖椒8-10个（多一点），姜一块，蒜瓣5、6瓣，葱一颗，胡椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 将红尖椒、蒜瓣、姜、葱切末；

2· 三个鸭蛋打散搅匀；

3· 热锅宽油；

4· 把切好的姜蒜辣椒末入锅翻炒出香；

5· 倒入蛋液；

6· 不着急炒散，等稍微定下型；

7· 鸭蛋稍成型后放少量盐，轻轻翻炒成块状；

8· 撒上葱花；

9· 放一点点清水焖一下，一分钟即可，鸭蛋口感会更软，撒适量胡椒粉即可出锅；

10· 装盘。

鸭蛋炒虾仁

　　食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。

　　制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。

工具/原料

鸭蛋 (2个)

温水 5毫升

盐 1克

葱 适量

方法/步骤

1/6

准备好鸭蛋，把外壳清洗干净，葱切葱花。

2/6

把鸭蛋磕碗里，加入盐、葱花和温水。这里要用温水。

3/6

用筷子按顺时针方向搅拌均匀，制成蛋液。

4/6

炒锅放火上烧热后，倒入花生油，等锅里的油七成熟时，再倒入鸭蛋液，这里油要放的比平时多一些。

5/6

等鸭蛋液沸腾后，调中火，快速翻炒至凝固即可。

6/6

出锅装盘，鲜嫩好吃的炒鸭蛋就做好了。

注意事项

胆囊有炎症的人不宜吃鸭蛋。

我来说说我的黑暗料理。由于本人在烹饪方面比较菜，所以在那么多美食面前，我最喜欢炒鸡蛋，原因简单，简单至极。切一把小葱，打两个鸡蛋，加点盐，开火，倒油，注意，如果你的手艺也不太好的话，请多放点油，油热后倒进鸡蛋。本来油炸过的食物就很香，加上鸡蛋，小葱，又是一番美滋味。

当然，题目说的是鸭蛋，道理一样，换汤不换药，操作流程一致。

炒鸡蛋，炒鸭蛋，一样的简单，速食，美味有营养。

如果喜欢加个西红柿，不然单炒也很好吃！

鸭蛋打碎搅拌，把鸭蛋倒到热油锅里翻炒一下。放入调料。

1.

鸭蛋打到碗里搅散,并加入少许料酒。

2.

大葱切碎,放到蛋里搅匀。

3.

锅里放底油,烧到稍稍冒烟,加入蛋液并炒散。

4.

加盐,翻炒几下,出锅。