凉拌鱼糕的做法

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主料：鱼糕一大块350克，香菜3颗，红辣椒2颗，大葱20克。

调味料：辣椒酱2勺，香油，香醋，蚝油，鸡精，大蒜头。

1.首先备料，将鱼糕切成薄片装盘，同时准备一口锅烧适量水，香菜切末红辣椒切丝，大葱切段。

2.其次开蒸，水烧开后，将鱼糕隔水大火上锅蒸4分钟左右，蒸熟后直接关火，稍微摊凉一点点。

3.接着调味，蒸鱼糕的同时准备调味汁，除了香醋外，所有调味料混合到一个碗里，搅拌均匀。

4.最后下料，取出鱼糕后，把配菜美美的摆上去，再淋上准备好的调味汁，尽量淋的均衡一点，最后浇上香醋，就能开动了。

21小时前

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材料

用料主料：鱼蓉250克配料：肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料：盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油

做法

1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。

2、菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。

小诀窍

制作关键

鱼蓉要搅拌上劲。

蒸鱼糕火候不宜过大。

19小时前

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