焖鸡爪的家常做法

陪你玩腻了 1个月前 已收到2个回答 举报

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1/10鸡爪洗干净剪掉指甲,取锅加水,放生姜、料酒和香叶;凉水下锅,烧开焯烫5分钟,捞出凉水冲洗备用;

2/10配料准备:辣椒切块,生姜切丝,大蒜每个拍一下,香料洗干净备用;

3/10取锅热油,放香料和大蒜爆香;

4/10放冰糖,加热融化炒糖色,炒至糖起细泡变棕色时放鸡脚翻炒;

5/10翻炒鸡脚,使其均匀的染上糖色;

6/10加水,加米酒酿和少许老抽,大火烧开煮2分钟转小火焖45分钟;

7/10焖煮鸡脚的同时,可以把西兰花切好,另取一锅放水,水里加盐和油烧开焯烫一下西兰花,捞出后冰水冲洗备用;

8/10焖煮45分钟后的鸡脚软烂香甜,加红椒翻炒,开大火收汁;

9/10撒入葱花即可出锅;

10/10装盘:

9小时前

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人在风月桥 3星

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1、把鸡爪洗干净泡水,有时间可以用酱油酒或者卤料泡一会。

2、锅里放油加热。

3、倒入鸡爪炒一会儿,加入调味料。

4、再倒到高压锅里焖。

5、盖上锅盖焖个七分钟就好了。

6、就可以盛盘了。

拓展资料:

鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用过量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

7小时前

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