怎样煮银耳汤才能又快又粘稠

材料

"紫地瓜 1条","银耳 1朵","冰糖 适量",

做法

1:紫地瓜先蒸熟，银耳泡浸去蒂，切碎备用，百合干洗净。除冰糖以外所有材料倒到锅中，注入2杯水，盖上锅盖，小火煮半小时。中途用叉子压碎地瓜。

2:倒入冰糖煮至溶化即可。

取50克碎银耳洗净泡发3-4小时左右，入电压力锅，加入1500克矿泉水，加入洗净的莲子50克，红枣10粒，桂鱼肉10粒，冰糖30克，按煮粥键设置1小时左右，泄压后开盖，加入50克藕粉糊，10克糖桂花，用筷子搅匀，再启动电源至银耳羹煮沸后切断电源，粘稠美味的银耳羹就做好了

1、银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。

2、用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

3、熬煮的时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的亲们可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠的不要不要的。

4、煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净！洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子。

5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。

6、当然，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。40分钟就可以了，绝对粘稠！