烧牛蛙的做法

牛蛙净重300克；大蒜子10瓣；红小米椒5个；青尖椒1个；牛蛙酱汁58克；色拉油适量

做法

1，将牛蛙杀好洗净加入牛蛙酱汁。

2，青尖椒切成凌形片，小米椒切段，大蒜子切1-2刀以上料备用。

3，将锅加热放入油烧热放入大蒜子，小米椒炒香后下备好的牛蛙翻炒加入清水一勺（200克左右），用中火直接收汁到半左右再后放入青尖椒翻炒即可。

主料:

牛蛙三只

辅料:

圆葱半颗 生抽一勺 老抽半勺 油酌量 辣椒面一勺 淀粉一小勺 青椒酌量 杏鲍菇一个 姜片三片 蒜头五颗 豆瓣酱一勺 黄豆酱一勺 糖一勺 料酒一勺

酱烧牛蛙的做法:

步骤1 超市里买到牛蛙后直接让他们切块，回来后下锅炸一下

步骤2 捞出沥干

步骤3用余油把姜蒜爆香

步骤4 豆瓣酱和黄豆酱炒出红油

步骤5 倒入牛蛙翻炒

步骤6 加生抽老抽料酒

步骤7 加糖

步骤8 加辣椒面继续翻炒

步骤9 加杏鲍菇，这个加不加随个人喜好

步骤10 翻炒中途加圆葱

步骤11 我准备了三种不同辣椒，红色甜椒为了色彩漂亮，绿色辣椒一点点辣，黄色辣椒无敌变态辣

步骤12 先放黄色绿色辣椒，黄色辣椒很快就捞出，真的很辣，吊出鲜味就好

步骤13 翻炒差不多十分钟最后放甜椒

步骤14 调水淀粉倒进锅里后就可以出锅了

红烧牛蛙：

用料：牛蛙2只，青椒1个，红椒1个

蒜适量，生姜适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，盐适量，食用油适量，大葱适量，白酒适量。

做法

1.牛蛙洗净剁块，放入碗中

2.加姜丝

3.盐

4.料酒

5.抓匀，腌制十分钟

6.青红椒洗净切片

7.生姜切片，蒜压碎

8.大葱斜切段

9.热锅放油，油七成热放入生姜蒜爆香

10.再倒入牛蛙，翻炒变色

11.加白酒

12.酱油

13.糖

14.快速翻炒上色

15.倒入青红椒

16.翻炒均匀再放入大葱

17.加少量清水，烧制两分钟即可

18.一道美味的红烧牛蛙就做好了