澤诅咒师 1星
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熏干豆腐卷是一道美食,制作原料主要有。是一道美食,制作原料主要有干豆腐、猪肉馅。 原料:干 豆 腐 5张(约750克) 猪 肉 馅 500克 调料:干 淀 粉 250克 精 盐 35克 味 精 10克 料 酒 15 克 葱末、姜末各10克 香 油 15克 植 物 油 25 克 白 糖 100克 做法详解:将猪肉陷装入大碗内,加上各种调料(白糖除外)、干淀粉和适量清水 搅拌成较稠的粥状,将干豆腐扑在案板上,抹均猪肉馅料, 从一头卷起,边缘用面糊封好。 将卷好的干豆腐卷摆入蒸屉内,上火蒸25分钟,取出摆在熏箅上。 将干锅烧热,撒入白糖,放入熏箅,盖严锅盖,熏3分钟, 取出后刷上一层香油即成。 成菜标准:色泽红润,咸鲜适口,馅料均匀,形状美观。 营养价值分析:有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效。 提示:馅料要干稀适度,豆腐卷粗细最好在5-6厘米 蒸制时间不宜过长,熏制时要趁热熏。
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