炒虾尾做法孙大厨

陈耍耍 1个月前已收到2个回答举报

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主料：虾尾500克

辅料：葱适量老抽半勺生抽一勺料酒一勺青椒2根姜三片大蒜适量八角一个香叶2片花椒10克小米椒6个豆瓣酱20克白糖少许

做法：

步骤1

虾尾浸泡一个小时，洗净空干水

步骤2

开始炒

步骤3

加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱

步骤4

大火将水烧开，转小火慢炖40分钟

步骤5

大火收汁儿，装盘

12小时前

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材料：龙虾尾，啤酒

辅料：大蒜红色剁椒

调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：

1. 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用

2. 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用

3. 青椒一个，洗净去蒂切成菱形片

4. 全部切好装入盘中备用

5. 起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮

6. 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用

7. 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀

8. 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒

9. 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒

10. 加入200毫升的啤酒，继续煮

11. 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀

12. 加入胡椒粉继续煮，

13. 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀

14. 翻炒几下即可装盘享用

11小时前

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