如何做火锅底锅呢

番茄火锅底料

用料

番茄 5个

葱白 4段

姜 4片

蒜 4瓣

番茄酱 60g

糖 30g

盐 10g

清水 1000ml

油 30ml

番茄火锅底料的做法

西红柿洗净切块。

锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。

加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。

加入清水，烧开，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。

红油火锅

用料

菜籽油 625

牛油 375

郫县豆瓣 375

干辣椒 125

花椒 47

生姜 32

大蒜 63

冰糖 32

醪糟 32

豆豉 63

各种火锅香料 50

盐 63

鸡精 63

宜兴碎米芽菜 20

好吃的火锅底料的做法

花椒用开水泡开

各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡

水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。

切碎，糍粑海椒就好了。

放油进锅

油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。

到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。

放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。

熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。

冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了