轻轻吟 1星
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准备材料:
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时,换水放料酒继续浸泡,去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水,水开后就可以了,撇去浮沫,用冷水冲净。
准备好需要的调料,热锅放少许油,将豆瓣酱放进去翻炒,去掉豆腥味儿,然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒),调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中,把调料和调好的酱汁一起放进去,加入少许水,选择猪肉键,一般是20分钟,跳键后,打开盖子翻一翻骨头,然后再压10分钟。
17小时前
女人也如花 4星
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原料:龙骨、大葱、洋葱、青椒、八角、花椒、姜片、香叶、桂皮、色拉油、生抽、老抽、白糖、白芝麻、五香粉、烧烤粉。适量
做法步骤:
第1步、新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。
第2步、加八角香叶桂皮。生抽,老抽,白糖,最后再加点五香粉,姜片花椒。。加没过龙骨的清水,用高压锅压至熟透。
第3步、压好的龙骨起锅控干水分。
第4步、起锅烧油,用的小火煎至两面金黄,起锅。
第5步、控油备用。
第6步、切好葱段,青椒以及大葱备用。
第7步、锅留底油,放入大葱及洋葱,炒出香味儿。
第8步、加入。炸好的龙骨。翻炒,让两者的香味融合。
第9步、刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。
第10步、汤汁差不多收干的时候,放入青椒翻炒两下。
第11步、起锅,撒上白芝麻略放一点烧烤粉。
15小时前
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