玉米虾仁饺子馅怎么调

粘玉米粒250g，鲜虾仁150g，葱花5g，姜末5g，蒜末2g，香油3g，牛肉馅50g，十三香3g，饺子皮50个

做法：玉米粒，鲜虾仁洗干净控水分，分别放破壁机中打成泥，盛出放入盆中加入所有的材料除了香油搅拌均匀至黏稠，包时放入香油搅拌均匀，包裹好放入冻饺子盒子里，冷冻外皮有硬皮在煮（这样煮出饺子有汤汁）

1、处理玉米和虾仁

现将玉米焯水捞出，放凉备用，再把虾仁冲洗干净，沥干水份，切成小段备用

2、放入调料

把猪肉剁碎，加入虾仁再加入鸡蛋一个、料酒、生抽、葱末、姜末、香油、盐、鸡精。

3、搅拌上劲儿

加入玉米最后再加入点白胡椒粉，全部顺时针搅拌均匀上劲儿，虾仁玉米饺子馅就调好了

总结:        

提示：虾仁的虾线要挑出，这样既干净也卫生。虾仁不要剁得太碎，可以保持口感。猪肉剁碎时可以放点淀粉，可以使肉质更嫩。虾仁本身就比较鲜香，不需要加太多的调料。

用料

猪肉糜300克

虾350克，

鸡蛋1个，

胡萝卜半根，

玉米1根，

小葱、姜、蒜适量，

耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油适量，

饺子皮500克，

步骤 1

首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。

步骤 2

热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。

步骤 3

虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，我用的是基围虾，本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出，稍微切碎。

步骤 4

胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一般切成小颗粒状，增加口感。

步骤 5

将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。接下来就可以包饺子了