正宗洗澡儿菜做法

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原料

洗澡泡菜用料：樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒、无碘盐、花椒、干红椒、草果、香叶、白酒、水果醋、凉白开水700-800毫升。

容器

一个1500毫升的无油广口玻璃瓶，一个无油的不锈钢小锅。

做法

1.无碘盐、红糖各两大勺（一勺10毫升）、适量花椒、干红椒、草果、香叶备齐；

2.取一耐热、无水、无油、干爽的玻璃瓶，在放入备好的材料，冲入少量开水，摇晃浸泡直到水凉；

3.樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒用清水洗净，晒干或用厨房纸巾擦干表面的水份；

4.将晾干的蔬菜切成大小合适的滚刀块

5.将切好的蔬菜快放入干净无油的菜盆中，加入适量的无碘盐搅拌均匀腌制20分钟左右，用凉白开水冲洗掉盐份，在沥干水份；

6.将所有处理好的蔬菜快，放入事先准备好的玻璃瓶，到入凉白开水700-800毫升（玻璃瓶的三分之二位置)，加入少许的白酒、水果醋，密封上盖子，倒立存放一两天内即可食用。

17小时前

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切成块,胡萝卜切菱形片,洋葱切块,青红椒切块

2.腌制一下,白糖,抓拌均匀,腌制1小时

3.菜水分腌出,和萝卜放一起抓拌

4.锅中放八角

5.水烧开小火煮5分钟,熬冰糖熬化,关放凉

6.生姜切成片,大蒜切成片,切香菜,切干辣椒,干辣椒切成段

7.倒掉,清洗两遍,生涩味洗出,清洗捞出,放入容器里

8.放调料盐,生姜,大蒜干辣椒放里,放香菜杆,倒入泡野山椒,放入冰糖调料水,倒白酒

15小时前

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