核桃糖的做法

主料:

核桃适量

辅料:

代糖或白糖30g

蜂蜜20g

步骤 ：

1· 开好的核桃泡温水，泡去涩味

2· 晾干核桃，放进微波炉，中高火，5分钟

3· 放些许清水，白糖，蜂蜜，小火煮开，气泡很多带黄的时候放核桃仁

4· 盛出晾凉，开吃

步骤一、锅加热，倒入150-200克冰糖不停翻炒及拍打，使冰糖快速碎化

步骤二、冰糖全融化炒至起泡（这很重要，不停的翻炒，不然要糊的，会变苦的哦！那时就不好看又不好吃了!）

步骤三、小火，倒入核桃仁不断翻炒，小心糖液溅起，可以边翻炒边压碎核桃仁，这样便于糖液裹着均匀好吃，翻炒至均匀裹着糖液，关火，继续翻炒均匀1分钟样子。

步骤四、取出干净无水的盘子抹一层薄薄的油，乘热将核桃仁糖抄入盘内，用铲刀压一下（稍实）。

步骤五、因为我没有模具，所以将核桃糖倒入保险袋，压实压到自己想要的厚度，动作要快，咱没模具样子就将就着吧，从保鲜袋中取出压实压成一体，压成自己想要的厚度。

步骤六、开切了！一定要乘热哦！冷的切容易碎也切不动的，会把刀刀搞坏的哦。最好是每切一刀，道具上喷点凉水，便于下刀，不然糖液容易粘刀的。

步骤七、大功告成，可以装入保鲜袋入冰箱冷藏，每天早上来两块，整天好活力，美味健康自制核

食材

花生仁(生)（370克）核桃干（80g）

白糖（100g）麦芽糖（80g）水（50g）

小苏打（1g）

步骤1: 准备好核桃仁和花生仁。

步骤2: 核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟。

步骤3: 小苏打放入清水里混合均匀。

步骤4: 烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮，装入自封袋里。

步骤5: 用擀面杖擀成碎瓣。

步骤6: 锅里加入白糖。加入麦芽糖。加入苏打水。

步骤7: 小火慢慢熬。

步骤8: 熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的。

步骤9: 加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀。

步骤10: 放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压。

步骤11: 稍凉后切块即可完成开吃。

方法/步骤

1

红枣洗干净去核，核桃放入烤箱中，150度烤10分钟取出备用；

2

把红枣放入料理机，加入适量的水，打成细腻的枣泥糊；

3

把打好的枣泥糊放入不粘锅中，加入麦芽糖，熬到枣泥糊变浓稠，然后再加入兑过水的木薯粉，边加入边搅拌；

4

继续熬，加入黄油，继续翻动；

5

之后关小火，继续不断的翻动，直到枣泥糊和锅子不粘的状态，加入熟核桃仁，用糖把它们包裹起来；

6

然后把它放入塑形盘中，压平整；

7

冷却后，切成块状，包上糯米纸即可。

END

香甜核桃糖的做法步骤

1核桃炒熟

2放凉，装入袋子，擀面杖碾碎

3糖和水大火煮开，小火煮到金黄色，糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果，那就冷水结成软一点的糖块就行了，就可以关火了

4加入核桃碎，拌匀

5加入奶粉，拌匀

6太稀的话，再加点奶粉

7干稠的状态就行了

8乘热，取出，整形，基本不黏手的

9切块（用刮板就行，热的时候不硬的），也可以自己塑性，乘热操作

10凉透了，用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。