大虾包子馅怎么做好吃

食材需准备：一根胡萝卜、一把韭菜、虾仁10只、鸡蛋5颗。（大概能包30只）

步骤：

韭菜和胡萝卜切成丁

鸡蛋打成蛋液，少许油小火炒至嫩嫩的炒蛋

一只虾仁切成2~3段，我不喜欢剁成泥因为这样能吃到虾仁的口感更好所有馅料放在一起，2勺生抽、2勺盐、1勺蚝油、1勺胡椒粉搅拌均匀

饺子皮擀成中间厚边缘薄的面皮，每个馅放一只虾仁包成小包子。上锅蒸8分钟，看皮成透明就可以出锅啦～

1.

将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

2.

葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

3.

肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。

4.

全部搅拌均匀备用。

5.

另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。

用料

山猪肉 750克

葱 2根

大蒜 4瓣

食用油 若干

花椒 10粒

生粉 15克

生抽 2勺

老抽 2勺

鸡精 1勺

盐 4勺

耗油 1勺

料酒 1勺

虾仁 20个

面团 

面粉 600克

35℃温水 300毫升

酵母 5克

盐 1克

糖 1克

食用油 20克

做法步骤

步骤 1

猪肉瘦肥适当，我买的猪后腿肉。肉可加点山药（没有用淀粉吧）、盐借助绞肉机打成肉泥

步骤 2

加入配料单中，配料用手搅拌均匀。

步骤 3

面团揉好后，发酵1小时，整成差不多大的小面团，擀圆

步骤 4

包馅儿

步骤 5

把馅儿包好

步骤 6

放入蒸锅后继续醒发20分钟

步骤 7

上汽后15分钟，闷一分钟，出锅