清蒸碟鱼怎么做好吃 清蒸碟鱼的家常做法

落半秋伤 4个月前 已收到2个回答 举报
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宠着鹿晗 4星

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食材

主料

碟鱼

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

步骤

1.碟鱼冲洗干净，在背部划几刀，以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒，腌渍10分钟，去掉腥味，另外，切姜丝铺在鱼身上，也能起到去腥的效果。

3.将葱切细丝，铺在鱼身上，撒少量的盐，冷水蒸15-20分钟。

4.蒸好后，鱼会析出一部分水分，倒掉这些水，并将煮过的葱姜丝去掉。

5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6.锅里放少许油，油热后，淋在放有葱姜丝的鱼身上，即可。

3小时前

25

心碎一霎那 3星

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步骤

1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

4.鱼盘内铺上葱丝姜丝

5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟

6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油

9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

10.烧热油在鱼身上浇一下

11.端上桌开吃啦

1小时前

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