如何自己在家做出好吃美味的披萨

披萨是很受欢迎的一种西式美食，传说当初是从我们中国传过去的馅饼，只是因为做的人忘记了做法，没有搞清楚怎么把馅料弄进面饼里去，就只好铺在饼面上烤，于是就有了今天的披萨。

自己在家自制披萨的话，一是可以自己选择配料，搭配出自己喜欢的口味，二是可以自己多加料，比如说奶酪，反正是厚厚的一层才香，也不知道有没有人和我一样。今天就来给大家分享一点自己做披萨的经验。

做披萨的几点通用小经验

1、面饼发酵时间充裕一点：想要做出酥脆柔软的饼底，发酵一定要成功。如果是夏天，可以把面团直接放在外面，在容器上盖一块用水湿润过的小毛巾，为面团营造一个湿润而半封闭的环境，这样不仅可以避免面团避免干燥，发酵效果也会很好。

2、加点黄油：我自己在饼底的时候还会往面团里加一些黄油，这样的面团烤出来味道更香，还有分层的感觉。

3、多加奶酪碎：不知道大家是不是和我一样，觉得不加奶酪的披萨是没有灵魂的。可以直接购买奶酪碎，也可以那个刨子自己刨。我的做法是先在饼底上铺一层，然后铺其他食材，在最上面又再撒一些，烤出来香味十足。

下面分享一个我喜欢的披萨制作方法：

热带风情披萨

食材准备：面饼用料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母5克。糖20克，盐3克，黄油10克，鸡蛋1个。

馅料：小番茄3个，玉米粒、青豆适量，菠萝半个，牛肉少许，马苏里拉奶酪碎适量，食用油适量。

调料：番茄酱、沙拉酱少许。

做法：首先是做面饼：1、和面。把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油一起放入容器内，加适量清水，揉成面团（我是用面包机和的）。

2、面团静置发酵，如果觉得比较干可以在容器上覆盖一块湿润的小毛巾。大概要半小时到1小时。

3、时间到后，观察面团是否膨胀，可以用手按压一下，如果明显的蓬松，内部充满了气孔就是发酵成功了。把面团拿出来重新揉一下，二次醒发，大概要1-2个小时。

4、经过充分发酵的面团拿出来擀成饼底，记得要做成中间底边缘高的盘子形状，以便待会放食材。

然后是做配料：1、小番茄洗净后切片。牛肉切碎，菠萝也切碎。

2、在饼底上先涂一层番茄酱，再撒上一层奶酪碎，把小番茄片依次排列成花朵形状，再撒上玉米粒、青豆粒、碎菠萝、碎牛肉。

3、继续撒奶酪碎。这次可以多撒一点，饼皮上的拉丝就全看这层奶酪了。

最后是烤制：把准备好的披萨放入烤箱，200度，烤15-20分钟。

拿出来以后用番茄酱和沙拉酱在上面装饰一下，也能为披萨增加一点味道。

总结：

1、披萨的组成部分实际上很简单，就一个面饼和面上铺的食材。只要面饼发酵好了，基本也就搞定了。

2、食材的搭配可以有很多种，按照自己的喜欢的口味来就可以。因为我自己特别喜欢大杂烩，尝试过的也特别多。肉类的话，香肠、牛肉、培根、鸡肉都是很适合做披萨的，蔬菜的话，玉米、青豆、西蓝花、番茄、芦笋、甜椒、洋葱、豆类很适合，颜色好，吃起来好吃。水果的话，菠萝、樱桃、黄桃、苹果、香蕉都可以，最后就是奶酪啦。再说一遍，奶酪是披萨的灵魂。

3、建议自己炒披萨酱。我偷懒的时候用番茄酱代替，如果自己炒的话，味道会更好。炒酱料的方式和炒意面酱料差不多。比如炒个番茄红酱：主料是番茄、罗勒、洋葱、盐和糖，用橄榄油炒。炒好后作为底料铺在饼底上，再往上面铺其他食材，撒奶酪碎。

4、做饼底是比较费时费力的一件事。也不可能一次只做一个，建议可以把发酵好的面团分开，擀成饼状，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻。这样下次拿出来解冻以后就可以放上食材烤了。

以上就是关于如何在家自制好吃的披萨的回答，如果喜欢就自己试试吧。

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做披萨呢，最重要的是披萨饼，这个是很关键的，俗话说得好，一个披萨好不好，全在披萨饼、真的是这样的。大家都吃过很多外面的披萨，有的好吃有的不好吃，问题在哪里呢，在面饼上面。

有的披萨饼很难吃，又硬又没有味道，但是一个披萨的价格是真不便宜，某某店里的一个有的七八十一个，一看里面也没啥东西，有的很好吃，几十块钱，主要是在面饼的味道上。

我朋友是开披萨店的，跟她学了几次披萨制作，学会了。在这里分享一下怎么在家做出好吃美味的披萨。

首先呢，食材方面，大家都知道，披萨第一是要要有面饼，建议披萨饼自己做，稍后我会教给大家。

各种材料：青椒丁、火腿丁、芝士、番茄酱、水果等

提示：

这个披萨口味有上百种，你想吃什么样的，咱就可以做什么样的，在自己家，自己说了算。

步骤：

1. 首先和面，做披萨饼。披萨饼有个技巧，普通面粉，高筋面粉各一半，鸡蛋一个，牛奶和面，酵母5-7g,记住将牛奶温一下，和面即可。

2. 和好的面需要在室温下发酵到原来的2倍大、

3. 将面饼擀成圆形，中间低周围高，这样在烤制的时候，材料不容易溢出。

4. 依次放入准备好的调料，烤箱预热10分钟，上下温度180，烤制18分钟，美味的披萨就熟了。很好吃，很美味，孩子很喜欢。

近年来西餐逐渐步入我们大众的生活，越来越多的人喜欢吃西餐和披萨，那么香喷喷洒满了芝士的披萨是怎么做成的呢，下面我们来看看吧。

食材

面粉 100g

芝士 适量

安琪酵母 10g

肉类 适量

青椒 2个

黑胡椒粉 适量

圆葱 1/2个

番茄酱 适量

橄榄油 适量

方法/步骤

制作披萨酱。青椒和圆葱切成丁，锅中倒入橄榄油、番茄酱和适量盐与切好的青椒丁和圆葱丁一起炒，然后倒入小碗中。

将面粉加入适量水，安琪酵母加入水搅拌，揉面团，并发酵面团，大约一个小时，待面团发酵成原来的两倍大即可。

将发酵好的面团揉成面饼，将边卷起，用叉子在面饼上插眼，然后涂上做好的披萨酱，放适量芝士。

在芝士上撒上准备好的肉类和青椒块和圆葱丝，依个人口味再撒一层芝士，撒均匀。

放入烤箱中烤15——20分钟取出即可。