玉朱菜团子的制作

戏如人生 1个月前 已收到2个回答 举报
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囧婆听悲歌 3星

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步骤 1

先晒晒自己亲手采的水芹。

步骤 2

玉米面里倒开水，边倒边搅拌。

步骤 3

成这样上手活成面团。

步骤 4

普通面粉加酵母，和面。

步骤 5

两个面团。

步骤 6

揉在一起，要揉的均匀又光滑。盖保鲜膜，室温静置1小时。（今天室温20度）

步骤 7

葱姜切碎末，加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌至筷子可以立住，加麻油同方向继续搅拌均匀。水芹绰开水，沥干，切碎，放肉馅继续同方向搅拌均匀，备用。

步骤8

肉馅做成25克一个的菜团子，要在手里摔打几下，把团子里的空气摔出来。然后冰箱冷冻30分钟左右。这样，待会儿好包。

步骤 9

玉米面胚，分成30克左右一个点面剂，团圆。

步骤 10

手里扑点干面粉，把面剂拍成面片，包菜团子。

步骤 11

因为玉米面没有什么延展性，和包汤圆非常像，收口慢一点。

步骤 12

都做好了，室温静置30分钟，大火隔水蒸25分钟。

步骤 13

蒸好了。

21小时前

12

其实誐介意 1星

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步骤 1

菠菜洗净，木耳泡发，粉丝泡软。

步骤 2

春笋切丁捞水，菠菜捞水切碎挤干水，鸡蛋打散进油锅炒碎，粉丝切碎，木耳捞水切碎，胡萝卜切丝捞水。

步骤 3

所有材料拌一下，加生抽盐，耗油，再加一把玉米面拌一下。

步骤 4

盆里放适量玉米面，捏一个菜团进去滚，然后用小喷壶喷一圈，再放盆里滚，重复此过程，直到米满意为止。

步骤 5

我的粉丝切得不够碎，有点咂出来了 开水上锅正10分钟。

步骤 6

出锅。

19小时前

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