做腐竹的家常做法

食材：腐竹200克，莴笋，胡萝卜，蒜，蚝油各适量

做法：

1、腐竹泡发备用。

2、腐竹切段，莴笋胡萝卜切片，蒜切片。

3、锅里放少许油，爆香蒜片。

4、导入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。

5、倒入蚝油翻炒均匀即可。

做法步骤

1.把腐竹提前泡发好，要用凉水侵泡，别用热水，否则就没有口感了！腐竹泡发好以后切成段。蒜苔切条！

2.锅内加入底油烧热，先放入肉片炒至发白。然后放蚝油 生抽煸炒出香味。然后把腐竹放入炒至入味！

3加入少许盐 鸡精调味后，把蒜苔 木耳放进锅内继续煸炒。当蒜苔断生时，木耳也入味时，淋入少许花椒油，出锅即可！

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下。

腐竹洗净

香菇泡发好。

姜葱蒜切大粒，香菇切开。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

红烧味的做法：

1，把备好的老生姜大蒜片青花椒豆瓣酱放油锅里炒香后加适量热水。

2，烧开后，放泡发好的腐竹，加几滴食醋。

3，腐竹变软烧出味时，大火收汁，调味，撒上葱花。

用料:

干腐竹五六根、干木耳七八朵，

辣椒1个、小米椒2个，

蒜瓣3瓣、盐1匙，

生抽1勺、豆瓣酱1勺

蚝油半勺。

家常腐竹的做法步骤:

步骤 1

小米椒蒜瓣切片；

步骤 2

辣椒切成条；

步骤 3

腐竹、木耳提前泡发，腐竹斜切成段，木耳切成小片；

步骤 4

蒜片、小米椒、辣椒放入锅中炒出香味，加一勺豆瓣酱，倒入腐竹木耳，放入一匙盐，一勺生抽，半勺耗油；

步骤 5

翻炒出锅即可。

步骤 1

准备食材

步骤 2

加少许水搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的糊

步骤 4

下入腐竹拌好

步骤 5

六成油温炸至金黄

步骤 6

倒出控油

步骤 7

锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒

步骤 8

下入配料翻炒八成熟

步骤 9

倒适量的水调味

步骤 10

勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅