卩猪公 1星
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1 五花肉切块焯水加入葱姜料酒去腥
2锅中倒入油，油热后倒入五花肉炒一下五花肉的油
3五花肉过一下凉水。锅中加适当的油。转小火，放入冰糖，冰糖融化加五花肉翻遍上色
4 加水没过五花肉 加葱姜八角花椒 老抽适量 上色 适当耗油
转大火收汁，当汁明显比加水时少时，加入盐，继续手汁，等到快手汁结束，尝一下汤汁再适当的加盐
1小时前
巴黎少年 4星
共回答了46个问题 评论
主料
猪肉800克
辅料
油2汤匙 糖2汤匙 香叶2片 葱1段 姜1小块 八角1个 胡椒粒适量 蚝油1汤匙
步骤1
猪腰条肉切成约1cm见方，2cm高的肉块
步骤2
姜、葱、八角、胡椒粒、香叶，备好
步骤3
炒锅放油和糖，按1:1的比例
步骤4
开小火，糖熬成褐色
步骤5
放入切好的肉块翻炒
步骤6
肉块炒上色，加水，水和肉一平就可以
步骤7
煮开后放入备好的调料和一勺蚝油和盐，盖好小火煮炖，一直煮大约50分钟
步骤8
待汤汁煮干，放点葱花，在炒出油即可
21小时前
回答问题
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