铁板鲫鱼汤的做法

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食材：新鲜的鲫鱼、番茄、豆腐、生姜、葱、大蒜、红辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、番茄酱、清水、花椒粉。

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，切成块状备用。

2. 将番茄切成块状，豆腐切片备用。

3. 生姜切成末，蒜切成蓉，葱切成葱花，红辣椒切成细丝备用。

4. 在铁板上倒入适量清水，放入鲫鱼块，加入适量的生姜末、葱花、盐、料酒、生抽、番茄酱，盖上锅盖煮开。

5. 开锅后加入番茄块、豆腐片，再撒上适量鸡精和花椒粉，继续煮2-3分钟。

6. 在煮好的鲫鱼上面撒上大蒜蓉和红辣椒丝，即可端上桌享用。

这样就做好了美味的铁板鲫鱼汤。

21小时前

共回答了31个问题评论

步骤1

玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

步骤2

姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

步骤3

河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

步骤4

炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

19小时前

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1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

16小时前

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