糍饭团的做法和配方

流少爷 1个月前已收到2个回答举报

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1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

21小时前

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糍饭团

主料:

糯米100克

大米50克

辅料:

果子1根

肉松适量

小咸菜适量

黑芝麻少许

1. 糯米浸泡4小时，大米浸泡2小时。

2. 糯米，大米浸泡好以后，混合在一起，倒入比平时蒸饭少一些水量，上锅蒸30分钟。

3. 蒸好的米饭倒盘子里散热。

4. 准备好肉松，小咸菜。

5. 果子一颗。

6. 果子切成两段。新炸的果子又酥又脆，一按就碎了，我就没用折叠的方法。

7. 先铺好一段保鲜膜，撒一些芝麻，再铺一层米饭。

8. 均匀撒入一层肉松。

9. 放入果子，小咸菜粒。

10. 慢慢卷紧，两端收口，糍饭团就做好了。

温馨小提示

1、做糍饭团的米饭不能太软，粘粘乎乎的不好吃。

2、铺米饭层时会很粘手，借助米饭铲来防粘。

19小时前

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